​

Zona de producció

Baix Maresme

Recol·lecció

Juliol 2025

​

Valor nutricional (per 100 g)

• Valor energètic: 1.380 kJ / 325 kcal

• Proteïnes: 0,4 g

• Hidrats de carboni: 83 g (mono i disacàrids)

• Greixos: 0,1 g (dels quals saturats: 0,06 g)

• Sodi: 0,05 g

• ​

Descripció i notes de tast

• Color: Ambre clar, amb reflexos groguencs o verdosos.

• Aroma: Floral intens, amb notes balsàmiques, fresques i lleugerament mentolades.

• Sabor: Dolç i suau, amb un final lleugerament amarg i refrescant, recordant les infusions de til·ler.

• Textura: Fina i fluida en estat líquid; cristal·litza lentament amb cristalls petits i homogenis.

• Persistència: Aromàtica i llarga en boca, amb sensació sedant i refrescant.

• Maridatges: Ideal amb infusions, formatges suaus, iogurt, fruita fresca i rebosteria delicada.

• ​

Anàlisi pol·línic

Predomini de til·ler, amb presència de romaní, farigola, acàcia i altres varietats.

​

Conservació

Conservar en un lloc fresc i sec.
La cristal·lització és un procés natural en les mels no tractades artificialment i depèn de la proporció de sucres. La nostra mel té poca tendència a cristal·litzar. Si cristal·litza, es pot tornar a liquar escalfant-la suaument al bany maria.

⚠️ Escalfar la mel per sobre dels 40 °C pot fer-li perdre propietats organolèptiques i nutritives.
Una mel ben conservada manté les seves propietats fins a 4 anys.

​

Indicacions

• Energitzant d’acció ràpida, gràcies al seu alt contingut en sucres d’absorció immediata; ideal abans d’un esforç físic intens.

• Edulcorant natural amb propietats antisèptiques.

• Precaució en persones diabètiques: pot afectar la glucèmia si se’n consumeix en excés.

• No recomanada per a nadons menors d’1 any, ja que pot provocar trastorns digestius.

​