​

Zona de producció

Baix Maresme

Recol·lecció

Juliol 2025

​

Valor nutricional (per 100 g)

• Valor energètic: 1.380 kJ / 325 kcal

• Proteïnes: 0,4 g

• Hidrats de carboni: 83 g (mono i disacàrids)

• Greixos: 0,1 g (dels quals saturats: 0,06 g)

• Sodi: 0,05 g

• ​

​

Descripció i notes de cata de Mel de les Vinyes 2025-2026

• Mel multifloral, amb tres varietats predominants: til·ler, farigola , i romaní que ofereix un perfil aromàtic ric i molt equilibrat, amb una clara evolució en boca.

• Aspecte visual: Color ambre mitjà, amb reflexos lleugerament verdosos aportats pel til·ler. Brillant, i neta amb una textura fluida però amb cos.

• Aroma: En primera impressió domina el til·ler, amb notes fresques, balsàmiques i lleugerament mentolades, que recorden infusions florals. En segon pla apareix la farigola, aportant un caràcter herbal intens, sec i mediterrani. El romaní es manifesta de manera més subtil, amb matisos florals suaus i una sensació neta i elegant.

• Boca (gust i textura): Entrada dolça i envoltant, marcada pel til·ler, amb una sensació refrescant i persistent. Ràpidament emergeix la farigola, que aporta profunditat, un punt amarg elegant i una marcada personalitat aromàtica. El romaní arrodoneix el conjunt amb una dolçor floral fina i una sensació lleugerament càlida. Textura sedosa, amb bon equilibri entre dolçor i components aromàtics.

• Final: Final llarg i persistent, amb retorns balsàmics i herbacis. La sensació refrescant del til·ler queda integrada amb el caràcter intens de la farigola, deixant una empremta neta i molt agradable al paladar.

• Valoració global
  Una mel complexa i expressiva, ideal per a tastos gastronòmics, maridatges amb formatges tous o de cabra, i també per consumir sola, on es pot apreciar plenament la seva evolució aromàtica.​

 

Anàlisi pol·línic

Predomini de til·ler, amb presència de romaní, farigola, acàcia i altres varietats.

​

Conservació

Conservar en un lloc fresc i sec.
La cristal·lització és un procés natural en les mels no tractades artificialment i depèn de la proporció de sucres. La nostra mel té poca tendència a cristal·litzar. Si cristal·litza, es pot tornar a liquar escalfant-la suaument al bany maria.

​

⚠️ Escalfar la mel per sobre dels 40 °C pot fer-li perdre propietats organolèptiques i nutritives.
Una mel ben conservada manté les seves propietats fins a 4 anys.

​

Indicacions

• Energitzant d’acció ràpida, gràcies al seu alt contingut en sucres d’absorció immediata; ideal abans d’un esforç físic intens.

• Edulcorant natural amb propietats antisèptiques.

• Precaució en persones diabètiques: pot afectar la glucèmia si se’n consumeix en excés.

• No recomanada per a nadons menors d’1 any, ja que pot provocar trastorns digestius.

​