MELS ECOLÒGIQUES I/O MONOFLORALS DIRECTES DE L'APICULTOR
MELS MONOFLORALS I MILFLORS ARTESANALS i/o ECOLÒGIQUES ESCOLLIDES i SELECCIONADES
El mon de les mels es immens, cada tipus de mel te les seves característiques de color, flavor, sabor i aromes que fan que cada una sigui diferent
Mels
de Catalunya
ROMANI
Color: blanc – ambre clar
Cristal·lització: fina i homogènia
Olor: aromàtica persistent
Gust: dolç suau, floral
FARIGOLA
Color: ambre clar
Cristal·lització: lenta, gruixuda homogènia
Olor: penetrant, animal
Gust: persistent, notes àcides
TARONGER
Color: blanc – ambre clar
Cristal·lització: fina i homogènia
Olor: floral intensa
Gust: notes àcides, floral
BRUC
Color: ambre fosc
Cristal·lització: ràpida i homogènia
Olor: floral intens i persistent
Gust: poc dolç, notes àcides i amargues
MELAT d'ALZINA o CASTANYER
Color: ambre fosc
Cristal·lització: no cristal·litza
Olor: cereal torrat
Gust: salat
CASTANYER
Color: ambre o molt fosc, to vermellós
Cristal·lització: li costa molt
Olor: penetrant, a fusta
Gust: dolç amb pics salats, notes amargues
ARBOÇ
Color: ambre, més fosc
Cristal·lització: homogènia
Olor: floral intens recorda al cafè mòlt
Gust: amarg
ALTRES MELS
acàcia, neret, colza, girasol, espígol,
alfals, avet, til.ler, card, eucaliptus